杂鱼的做法大全家常(杂鱼的做法大全家常菜)

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本文目录

1. 红烧河叉鱼家常做法
2. 清蒸河叉鱼家常做法
3. 河叉鱼的河叉河叉做法是什么

红烧河叉鱼家常做法

食材

河叉鱼适量
 ，豆腐适量，鱼的鱼白糖适量，家常家常白醋适量，做法做法葱适量，大全姜适量 ，蒜适量 ，小辣椒适量，油适量

1/首先将河叉鱼宰杀干净，在背部切花刀。

2/然后起锅烧油，油热加入五花肉 ，炒出油脂后下入葱姜蒜小辣椒 ，加入甜面酱 ，黄豆酱
，蚝油生抽 ，炒出酱香味儿，加入一罐啤酒和适量水。锅底放入几个白菜包
，包住河叉这样就不会粘锅了。

3/炖鱼的同时可以蒸上米饭 ，20分钟后，米饭真好，加入豆腐 ，白糖调口
，加入白醋去腥，再炖十分钟就可以了 
。

4.美味又好吃的红烧河叉鱼完成开吃了。

清蒸河叉鱼家常做法

步骤1

把河叉鱼洗干净，这个鱼没有鱼鳞，鱼皮上有层黄黄的膜，我就把这层膜洗掉了。鱼肚子也洗干净，剖开，为了入味
，我在鱼身上划了几刀

步骤2

洗干净的鱼用料酒和姜片腌一下 ，这鱼不腥，所以料酒不用太多

步骤3

把腌制好的鱼放入盆中，垫些姜片，鱼背上放置一些葱段 ，入蒸箱蒸熟
。我家的蒸箱有选择蒸鱼模式 ，我就直接挑选了这个模式

步骤4

蒸鱼的期间，取适量葱段，切成细丝状备用 。取小碗
，放入蒸鱼豉油两勺，糖适量，鸡精少许，清水少许拌匀。这里自己可以尝尝味道，根据自己喜好添加糖的量，直到自己满意为止
。

步骤5

鱼蒸好后，把鱼汤倒掉 ，把蒸鱼时的姜片和葱取出，鱼背上摆放切好的葱丝

步骤6

取小锅放少许色拉油 ，（我还加了点花椒油），在火上烧热后 ，淋在鱼背的葱丝上。将调好的酱汁用勺淋在鱼身上即可

河叉鱼的做法是什么

河叉鱼的做法1、剖腹去内脏，切去头尖、尾梢，揩干水分 ，在鱼身两面划上梯形块，用拌匀的料酒、酱油、盐、姜、葱等调料腌渍5分钟，取出揩干待用 。

2 、猪肉
、芽菜、泡辣椒（去籽）剁细，下锅用猪油炒成馅 ，填入鱼腹，用竹签锁住鱼腹 。

3、网油洗净晾干，平铺在案板上 ，先将鱼包裹一层，然后将剩汆网油抹上蛋清豆粉，再将鱼包裹三 、四层 ，然后用一小叉从鱼腹部刺入，鱼背穿出，放木炭火上烤制约30分钟 。

4
、烤时不断翻转 ，至鱼表面呈金黄色时下叉  。从鱼背处划破网油 ，刷上香油，抽出竹筷和竹签，网油除最内一层不用外，其汆切成约6厘米长、3厘米宽的片 ，镶于鱼侧 ，生菜切成细丝镶于盘的一角即成 。

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